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我院员工食堂组织开展年终技能考核

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我院员工食堂组织开展年终技能考核

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【摘要】:
2017年12月29日下午,我院员工食堂组织了一次年终技能考核比赛。食堂共有16名员工参加考核(红案组4人、白案组2人、切配组10人)。此次考核邀请了院分管领导、各部门、子公司、浙江容大餐饮有限公司的12名代表作为考核评委出席。
2017年12月29日下午,我院员工食堂组织了一次年终技能考核比赛。食堂共有16名员工参加考核(红案组4人、白案组2人、切配组10人)。此次考核邀请了院分管领导、各部门、子公司、浙江容大餐饮有限公司的12名代表作为考核评委出席。
 
考核前,参加考核的员工精心准备拿手菜品,利用空余时间反复练习。考核中,员工个个热情高涨,纷纷亮出自己的绝活,展示自己的精湛厨艺:面点成型美观、层次清晰、香味扑鼻;菜肴火候适当、质感鲜明、口味纯正;切配大小一致,刀工精细、粗细均匀。“金丝大虾”、“陈皮扣肉”、“秘制酱烧炒鱼”、“黑椒酿豆腐”等特色菜品更是独具匠心,形与色让评委们惊叹,对味与香更是赞不绝口。评委们积极对菜品的色、香、味、形、营养、搭配等方面进行现场打分,考核后,评委会组长为获奖个人颁发了纪念品。
 
通过开展此项活动,给我院食堂员工搭建了展示技艺的平台,充分展示其专业素质。提升了食堂队伍的整体水平,进一步促进我院食堂“比、学、赶、帮、超”的良好竞争氛围,促进我院食堂菜品及服务质量的全面提高。
 
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